Organizatorzy zapraszają wszystkich miłośników wina i dobrej kuchni na dwa dni pełne wrażeń sensorycznych, aromatów i wyjątkowych smaków. Uczestnicy będą mogli odkrywać swoje zmysły na nowo, poznawać historię kuchni Słowian oraz degustować najlepsze regionalne przysmaki w połączeniu z lokalnymi winami.
13 września – sobota pełna wrażeń eno-sensorycznych
Pierwszy dzień wydarzenia rozpocznie się o godzinie 11:00 w Winnicy Kmiecia, gdzie odbędą się warsztaty eno-sensoryczne „Wino i Kuchnia wszystkimi zmysłami”. Zajęcia potrwają do 14:30 i pozwolą uczestnikom poznać rolę zmysłów w odbiorze smaku i aromatu wina oraz jedzenia.
Po warsztatach zaplanowano lunch z grilla i winem (14:30–16:00), a następnie o godzinie 16:00 uczestnicy będą mogli wysłuchać opowieści o kuchni Słowian.
Wieczorem, o 18:00, przeniesiemy się do Winnic Rymanów, gdzie odbędzie się prelekcja na temat historii winiarstwa w regionie. O 18:30 zaplanowano kolację degustacyjną, podczas której uczestnicy spróbują pięciu odsłon wyjątkowych dań przygotowanych z lokalnych składników, idealnie dobranych do win z Winnic Rymanów. Każdemu daniu towarzyszyć będzie komentarz prowadzącej, wyjaśniający pochodzenie składników, sposób przygotowania i właściwości smakowe.
14 września – niedziela ze śniadaniem i musiakami
Drugi dzień spotkania rozpocznie się o 11:00 w Winnicach Rymanów od śniadania z musiakami. Poranna uczta oparta na lokalnych produktach i winach musujących to propozycja dla uczestników, którzy chcą rozpocząć dzień w pełni zmysłowych doświadczeń.
Organizatorzy przewidują możliwość przyjazdu już w piątek lub dopiero w sobotę rano. Między poszczególnymi punktami programu w sobotę uczestników będzie przewoził specjalny bus, ułatwiający poruszanie się między Winnicami Kmiecia a Winnicami Rymanów.
Tematyka warsztatów – degustacja wszystkimi zmysłami
Podczas spotkania uczestnicy poznają m.in.:
- rolę wszystkich zmysłów w degustacji wina i jedzenia,
- percepcję smaków i aromatów oraz metody ćwiczenia smakowania,
- optymalne warunki degustacji,
- specyfikę sensoryczną win – ich smaki, aromaty i doznania,
- zasady serwowania, przechowywania i transportu wina,
- podstawowe zasady łączenia jedzenia z winem.
Nie zabraknie również wyjątkowej strefy Grill i Wino, w której serwowane będą cztery grillowane potrawy, każda w idealnym duecie z winem z Winnicy Kmiecia.
Wyjątkowa kolacja degustacyjna
Kolacja w Spiżarni Winnic Rymanów będzie pełnym emocji doświadczeniem sensorycznym. Przygotowano pięć odsłon wyjątkowych dań z regionalnych składników, które zostaną dobrane do win z Winnic Rymanów. Każdy punkt programu wzbogacony będzie komentarzem o winach, potrawach oraz sposobie ich przygotowania, co pozwoli uczestnikom w pełni docenić walory smakowe i aromatyczne.
Prowadząca warsztaty – ekspertka w dziedzinie eno-sensoryki
Spotkania KUCHNIA I WINO poprowadzi Katarzyna Korzeń – doktor nauk biologicznych i praktyk z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w winiarstwie. Specjalizuje się w eno-sensoryce i neuroenologii, zajmuje się zarówno uprawą winorośli, produkcją wina, jego analizą i promocją, jak i edukacją w zakresie polskiego winiarstwa.
Jest założycielką i redaktorem EnoPortalu, prowadzi Akademię EnoRozwoju, a także jest autorką książki „POLSKIE WINO. Ludzie. Miejsca. Historie.” oraz przewodniczącą Zarządu Polskiego Klastra Enoturystycznego. Katarzyna Korzeń posiada doświadczenie w prowadzeniu degustacji, warsztatów i szkoleń, dzięki czemu potrafi dzielić się swoją wiedzą w sposób przystępny i pasjonujący.
Komentarze (0)